バイオテクが健康と安全をどのように改善したか
食品バイオテクノロジーの発展は、食品がどのように生産され、包装され、テストされ、保存されるかに影響を与えてきた。 この変更の多くは、私たちの安全と健康の明白な向上を意味していますが、他のものはもっと議論の余地があります。 プラスチックラップの使用などのいくつかの進歩は、食糧生産と消費の世界では単純な進歩のように見えるかもしれませんが、他は技術的に多くのようです。 以下は、毎日私たちの世界を変えている6つのバイオテクノロジーの進歩のブレークダウンです。
01飲料水テスト
第一世界の国々に住む人々は、清潔な水が届きにくい国（アフリカを中心に）をイメージするのは難しいです。 きれいな水がないか、女性が隣の町から村に水を戻して頭に粘土瓶を入れて何マイルも歩かなければならない。 汚染された水を飲むことに起因する疾病が世界的に苦しんでいるため、飲料水検査の改善がリストのトップに位置しています。 安全な飲酒のために水を試験するための組換え遺伝子技術方法が開発されている。 クリプトスポリジウム・パルヴム （ Cryptosporidium parvum） （クリプト（Crypto））は、胞子を生成する水系の病原体であり、沸騰または化学処理によって除去することが困難である。 しかし、モノクローナル抗体を組み込んだバイオアッセイを使用してCryptoを検出することができます。
02栄養価の上昇
特定の食品作物は、遺伝子発現を制御する方法を用いて改変されている。 これは、作物が既知の栄養素や病気に抵抗する化合物の濃度を高くすることができることを意味し、どちらも非常に重要です。 この方法の一例は、より少ない血中コレステロールレベルに関連し、乳癌および前立腺癌のリスクを低下させることが示されている化合物であるリコピンのより多くを産生するために繁殖させることができる単純なトマトである。
03高品質作物
農業バイオテクノロジー研究は、病気に対抗して収量を増やし、および/または改良された品質を提供する作物を生産することができる多くの病原体抵抗性作物の開発をもたらした。 いくつかの品質向上は純粋に化粧品ですが、収量を増やして貧困国の食糧を増やす可能性のあるものもあります。 論争の多いトランスジェニック BT-トウモロコシの導入以来、真菌、カビおよび昆虫によって引き起こされる病気に抵抗するために、遺伝子組み換え作物が多数開発されてきた。 エンジニアリング耐性の手段のいくつかは、組換えまたは病原体関連タンパク質の遺伝子を植物にクローニングすること、または病因をブロックするアンチセンスおよびsiRNAのクローニングを含む。
04腐敗を減らすためのパッケージング
05健康リスクの低減
植物油を生産するために使用されるいくつかの植物は、それらから抽出された脂肪酸が私たちの健康に良いように遺伝子組み換えされています。 植物は、魚に見られる有益な脂肪酸であり、抗酸化物質として賞賛されるより多くのリノール酸を産生するように改変されている。 他のものでは、それらが産生する飽和脂肪酸を減少させるための遺伝子改変が行われており、動脈を詰まらせる可能性がある。 生成物の品質を改善するために使用される変化した遺伝子発現を有する植物の一例は、より多くのステアリン酸を産生するように開発された（一度は低い）大豆であり、したがって、トランスの特性水素化された脂肪酸。 この改変により、水素化油と同じ伝統的目的のために、より少ない水素化油を利用することができる。