6バイオテクノロジー1900年代以前に使用された人間
バイオテクノロジー産業の進化において主役を演じてきた多くの重要な発見がある。
現代の生化学および微生物学の技術は、 PCR 、 DNAフィンガープリンティング 、 制限酵素 、配列決定、およびクローニング技術のような発見の結果として、過去数十年にわたって開発された多数の分子技術を使用する
しかし、遺伝子が何であるかを知る前でさえ、ヒトは食物や化学物質を生産するため、または作物を改良するために、非常に勤勉な方法で細胞を操作していました。 「バイオテクノロジー」という言葉が使われるずっと前から、バイオテクノロジー産業の基礎を築いた最古のバイオテクノロジー技術がいくつかあります。
1.食品を生産するための発酵
発酵は、おそらく最も古くからのバイオテクノロジーの発見であろう。 10,000年以上前、人類は主に酵母を使ってワイン、ビール、酢、パンを生産していました。 ヨーグルトは乳中の乳酸菌によって生産され、カビはチーズを生産するために使用された。 これらのプロセスは、今日でもディナーテーブル用の食材を生産するために使用されています。
しかし、今日の文化は、最も望ましい形質と最高品質の製品を維持するために（そしてしばしば遺伝子的に精製されて）精製されています。
2.工業発酵
1897年、酵母の酵素が糖をアルコールに変換してブタノール、アセトン、グリセリンなどの化学物質を生産することがわかった。
発酵プロセスは、多くの現代のバイオテクノロジー組織において、今日、製薬プロセス、環境修復および他の工業プロセスに使用される酵素を生産するために、依然として使用されている。
3.食品の保存
腐敗を防ぐために食品を乾燥、塩漬け、凍結するというプロセスは、誰が本当にこれらのステップがなぜ働いたのか、あるいは食品が最初に腐敗する原因が完全に理解されたのかを理解するよりずっと前に行われていました。
4.隔離
疾病の発生を予防するための隔離行為は、病気の起源が人類に知られるずっと前から行われていました。 病気を隔離することは、病気が感染した個体から別の（健康な）個体に伝えられることを早期に理解していることを示しており、その後症状を呈する。
5.選択的な植物育種
作物の改良（すなわち、最も成功した植物から種子を選び、最も望ましい形質を持つ新しい作物を生産する）は早期作物技術の一形態である。 農家は早期に、最良の植物からの種子のみを使用して、最終的にその後の作物を増強することを学んだ。 1860年代半ば、Gregor Mendelの継承可能なエンドウ豆の形質に関する研究は、遺伝的遺伝の理解を向上させ、交雑育種（現在はハイブリダイゼーションと呼ばれる）の実践につながっています。
6.幸運にも「事故」
自然の生物学的プロセスの発見は、しばしば偶然によって起こる。 偶然、塩、発酵、乾燥（腐敗を避けるために食品から水分を除去する）と交雑育種の驚くべき性質がほぼ確実に発見されました。 ペニシリンのような最も重要な薬もありました。